Articles
quelques articles sur l'historique de la grange
dna 30 mars 2009
Article paru dans l'édition du
Lundi 30 Mars 2009
Lundi 30 Mars 2009
Région
Secrets de chef / La Grange des gourmets à Rauwiller
Secrets de chef / La Grange des gourmets à Rauwiller
Les doigts de fée de Jean-Christophe
Jean-Christophe Fabrel, Ch'ti de 26 ans passionné de piano, a ouvert La Grange des gourmets à Rauwiller en Alsace Bossue. Son amie, Mylène, l'aide en cuisine. Et sa maman, Carla Diotallevi, négociante en vins, assure le service chaque jeudi, vendredi, samedi et dimanche soirs.
Le chantier, entièrement fait maison, est terminé depuis l'an dernier. Il a fallu quinze années pour réhabiliter la grange. Pour les amateurs de vin, puis les gourmets. L'affaire de famille est gérée par Carla Diotallevi, 54 ans, arrivée en 1993 en Alsace Bossue « par le biais du vin ». Caviste de métier, elle a créé le Chai rauwillois en 1997 et aménagé sa réserve à l'étage de la grange sur 110 m2. Dix ans plus tard, son fils, Jean-Christophe Fabrel, a ouvert le restaurant au rez-de-chaussée. ...
Julien Delattre
La Grange des gourmets : 17, rue Principale à Rauwiller. Tél: 03 88 01 95 06. Ouvert jeudi, vendredi, samedi et dimanche soirs à partir de 19 h.
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Posté le 04/09/2009 | 3 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
dna 4 novembre 2008
Article paru dans l'édition du
Mardi 4 Novembre 2008
Mardi 4 Novembre 2008
Sarre Union
«Secrets de chef»
Chaque lundi, à raison de deux séances de deux heures, Jean-Christophe Fabrel livre quelques uns de ses secrets de chef-cuistot à une dizaine de personnes au centre socioculturel de Sarre-Union. Râble de lapin en porchetta de fines herbes et fondue de fenouil au citron pour la première qui a eu lieu lundi 14 octobre. Huit jours plus tard, c'était magret de canard, purée de céleri, rouleaux de printemps et compote de pommes au menu de la deuxième des huit séances des « Secrets de chef ». Jusqu'à ...
J.Del.
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Posté le 04/09/2009 | 2 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
dna 29 mai 2009
Article paru dans l'édition du
Vendredi 29 Mai 2009
Vendredi 29 Mai 2009
Sarre Union
Rauwiller
Rauwiller
Pour des dîners parfaits
Mardi soir, les apprentis cuisiniers de Sarre-Union se sont retrouvés chez leur chef, Jean-Christophe Fabrel, à La Grange des gourmets à Rauwiller, pour une ultime rencontre avant les grandes vacances. Depuis octobre, le centre socioculturel de Sarre-Union propose tous les lundis et mardis, de 18 h à 20 h, un cours de cuisine animé par le chef Jean-Christophe Fabrel. Le lundi, ce sont les femmes qui cuisinent ; le mardi, dix hommes et une dame se ...
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Posté le 04/09/2009 | 6 consultations | 0 commentaires | Voir et commenter l'article
